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Asparagus and Surf

Asperges dans une sauce crémeuse à la moutarde et au citron avec des nouilles de konjac
2
portions
45
Minutes

Facile

Ingrédients

  • 150g de nouilles de konjac
  • 1/2 oignon rouge
  • 400g d'asperges blanches
  • 150g de crevettes tigres
  • 200ml de bouillon de légumes
  • 15ml d'huile d'olive pour la cuisson
  • 1 citron bio
  • 1 c. à soupe de moutarde (25ml)
  • 125ml de crème
  • 15g de Parmesan
  • Poivre
  • Persil

Recette

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1
Faites cuire les nouilles de konjac dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis mettez de côté.
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2
Décortiquez les crevettes et placez-les sur un torchon de cuisine. Épongez-les soigneusement.
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3
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits dés, et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire. Ensuite, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
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4
Épluchez les asperges et coupez-les en morceaux à la taille d'une bouchée.
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5
Ajoutez-les à la poêle avec les oignons et déglacez avec du bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
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6
Ajoutez un peu de zeste de citron et mélangez bien.
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7
Incorporez maintenant la crème et la moutarde et laissez réduire pendant 5-10 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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8
Râpez le Parmesan et mélangez-le à la sauce jusqu'à ce que le tout soit bien lié.
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9
Ajoutez les crevettes à la sauce et assaisonnez avec du poivre.
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10
Finalement, servez les nouilles de konjac avec la sauce et un peu de persil, et dégustez.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1446
Energie (kcal)
346
Graisse
20g
Glucides
7g
Fibre
17g
Protéines
22g
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